Могилевский лесхоз 6 апреля начал реализацию березового сока. Только за один день было продано около двух тонн весеннего напитка. Желающих купить «березовик» достаточно много, рассказали в лесхозе. По чем нынче сок, где в Могилеве можно его купить и как правильно заготовить самостоятельно — читайте в нашем материале.
Березовый сок имеет уникальный состав. В нем есть соли калия, магния, железа и других минералов. Кроме того, он содержит витамины, органические кислоты, дубильные вещества и сахариды. Большим плюсом березового сока является его отличная переносимость. Он также является прекрасным общеукрепляющим средством при весеннем авитаминозе.
— Собирать дары природы можно не везде. Да и не каждое дерево для этого подойдет. На подсочку идут деревья, которые в ближайшие пять лет планируют отдать под вырубку. Для самостоятельной заготовки сока на землях лесохозяйств нужно получить, так называемый, лесной билет — разрешение, которое выдают в лесничестве или лесхозе. Без него сборщику грозит административная ответственность, — отметили специалисты.
Кроме того, есть определенные правила, без которых в этом деле не обойтись.
Так, заготовка березовицы осуществляется после начала сокодвижения и завершается, когда на деревьях начинают распускаться почки. Подсочные отверстия сверлят буравом, ширина их не должна быть более 1 см, глубина — не более 3 см. Максимальное количество определяется в зависимости от диаметра дерева на высоте 35-50 см от земли. При диаметре 20-26 см разрешено делать одно отверстие, при диаметре 27-34 см — два, при диаметре 35-40 см — три, при диаметре свыше 40 см — четыре отверстия. Желоб для подсочки изготавливают из нержавеющей стали.
Немаловажно позаботиться о дереве после окончания сбора сока. Подсочные отверстия закрывают деревянной пробкой и замазывают садовым варом, садовой замазкой, смесью глины с известью или живицей, содержащей 10-15% древесного угля.
Везде ли можно заготавливать березовый сок? Нет. Есть целый перечень мест, где это запрещено. А именно:
— в населенных пунктах;
— дендрологических парках, ботанических садах;
— переданных в установленном порядке под охрану местах обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, отнесенных к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь;
— в границах зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей;
— на территории курортов и организаций здравоохранения, в границах округов санитарной охраны курортов;
— в местах массового отдыха населения;
— в прибрежных полосах водных объектов, в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных коммуникаций.
Для тех, кто не хочет заморачиваться с заготовкой, Могилевский лесхоз предлагает приобрести березовый сок. Стоимость в свою тару составит 53 копейки за литр. Реализация проходит на территории лесхоза по адресу: ул. Крупской, 140. В будние дни с 12:00 до 18:00 (без обеда), в субботу с 11:00 до 14:00.
Наталья Шараева
Фото из открытых источников интернета
